Fabianelli Капеллини № 3 (Fabianelli Capellini № 3) родом с севера Центральной Италии, переводится с итальянского как "волосики" или "тонкие волосы". Длинные, золотистые нити очень тонкие и от того кажутся очень хрупкими. На самом деле, даже при взаимодействии с кипящей водой, они не ломаются и отлично сохраняют форму.

Рекомендуемые заправки: соусы на основе сливочного масла такие, как сливочное масло с сыром или топленное сливочное масло с шалфеем и сыром; заправки из яиц или свежих помидоров. Другой отличный способ насладиться Капеллини, в легком белом бульоне. Кроме бульонов, в окрестностях Неаполя используют также в приготовлении запеканок.