Фаршемес – отличный выбор, если вам нужен качественный аппарат для перемешивания фарша.

В мясном производстве равномерное перемешивание и одновременное массирование фарша имеет решающее значение. Для того, чтобы получить однородную и плотную консистенцию колбас, необходимо высвободить мышечные белки из фарша и создать мясную матрицу  - своеобразную "губку из мясного белка", которая  после варки будет плотно удерживать жир и влагу между своими связями, придавая сочность и вкус продукту.  Именно массирование фарша придает монолитность и пластичность фаршу котлет, колбас и ветчин. При перемешивании мы не только смешиваем все ингредиенты, но и позволяем соли и специям проникать вглубь кусочков мяса, позволяя раскрыться собственным ферментам мясной ткани, объединяем фарш в монолитную однородную структуру.

     Применяется фаршемес и для работы в кафе, ресторанах, и производственных и перерабатывающих цехах, комбинатах питания, магазинах, фаст-фудах.

Технические характеристики:

• Дежа фаршемеса вместимостью 11 литров, выполнена из нержавеющей стали.

• Фаршемес механический.

• Блок прямой зубчатой передачи, обеспечивает низкий уровень шума.

• Корпус фаршемеса выполнен из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм.

• Устанавливается на 4-х регулируемых ножках.

• Размер фаршемеса
  ширина-280
  Глубина-220
  Высота-315

Произведено в России по заказу ООО Торговый дом "Голд Продукт".