0 руб
В корзине нет товаров
Меню

Каталог

Стартовые культуры Рапид

Нет в наличии

Эти стартовые культуры подходят для сырокопченых и сыровяленых быстро ферментированных колбас мажущегося типа (Меттвурст и пр.) Эти бактерии позволяют получить резко-кислый вкус и обеспечить быстрое накопление молочной кислоты и, как результат, быстрое созревание колбас мажущейся консистенции (готовность за 3-4 суток при t = +22...25 град.)

Один пакетик 5 грамм рассчитан на 1 кг мясного сырья. В этом препарате присутствует 0,3 гр "Стартовая культура Престостарт" и 4,7 гр моносахаров. Вносят в фарш на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Стартовые культуры следует предварительно смешивать со специями. Оптимальная активность культур сохраняется при условии хранения их в закрытых пакетах при температуре ниже -17 град. в течение 12 месяцев.

Производитель ИП Агапкин П.А.