В корзине нет товаров
Меню

Каталог

Стартовые культуры "T-SP"

32 руб

Эти стартовые культуры подходят для сырокопченых и сыровяленых колбас типа Фуэт, Салями Милано и т.д. Эти бактерии позволяют получить мягкий, плотный вкус ферментированного мяса без чрезмерной кислинки в отличии от Бессастарт.

Один пакетик 5 грамм рассчитан на 1 кг мясного сырья. В этом препарате присутствует 0,25 гр "BactoFerm T-SP" и 4,75 грамм моносахаров. Содержимое пакета должно быть внесено непосредственно в фарш вместе со специями и солью (моносахара в препарате уже присутствуют, Кристаллют не нужен). Норма внесения: 5 грамм на 1 кг мясного сырья (1 пакетик). Температура ферментации. Для создания оптимальных условий ферментации важно поддерживать температуру среды выше 20 град. не менее 48 часов. Далее, вялить при температуре +8...+15 град. и влажности 75...85%. Оптимальная активность культур сохраняется при условии хранения их в закрытых пакетах при температуре ниже -17 град. в течение 12 месяцев.

Производитель ИП Агапкин П.А.